Hipertensión: Lo Recomendado

Hipertensión: Lo Recomendado

¿Cómo cocinar y condimentar?

Primero que todo hay que partir de la base óptima de que sí es posible preparar los alimentos sin tanta sal.

Luego preferir carnes blancas por sobre las rojas e idealmente el pescado. Estos a su vez deben cocinarse idealmente hervidos o al horno evitando las frituras, los guisos y estofados. Con esto, además de cuidarnos, estamos preservando el sabor natural de los alimentos y sus vitaminas.

Se puede reducir el sodio de los alimentos si remojamos por más de 10 horas alguna legumbre, verdura, pescado congelado o en conserva. Cambiando el agua a la mitad de una cocción ya que el sodio queda en el agua.

Condimentos ideales

Ácidos: Vinagre de manzana, vino o jugo de limón.

Aliáceos: Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino, puerro.

Hierbas aromáticas: Albahaca, comino, estragón, laurel, jengibre, orégano, perejil, cilantro.

Especias: Pimienta (negra o blanca) y pimentón.

El vinagre y el aceite pueden mezclarse con otras hierbas.

Alimentos Aconsejados

Lácteos descremados: Leche, yogur y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas.

Carnes blancas y pescado: Preferir las carnes con menor cantidad de grasa.

Cereales y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos restringidos".

Verduras y hortalizas: Todas y preferentemente dos raciones al día.

Cereales, papas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos restringidos".

Frutas: Todas salvo las indicadas en el apartado de "alimentos restringidos".

Bebidas: Agua, infusiones y jugos naturales.

Grasas: Solo aceites vegetales de oliva y semillas (girasol, maíz, soya...).

Alimentos de Consumo moderado y ocasional

Leche y lácteos azucarados: Batidos, yogures azucarados, cremas, manjar y flan.

Carnes: semigrasas, jamón y fiambres.

Cereales: Cereales azucarados (chocolatadas o con miel).

Bebidas: Jugos artificiales envasados y azucarados.

Otros productos: Mermeladas, repostería sencilla, panes, biscochos, queques y bebidas.

Alimentos Restringidos (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades)

Leche y lácteos: Leche condensada, cremas, chocolates y helados.

Carnes: grasas, embutidos y vísceras.

Cereales: Galletas rellenas, chocolatadas o bañadas con soluciones azucaradas, etc.

Frutas: Fruta en almíbar, frutas desecadas y frutas confitadas.

Bebidas: Bebidas azucaradas tipo cola, bebidas alcohólicas con bajos grados alcohólicos (cerveza, vinos de mesa, sidra).

Grasas: Nata, manteca, tocino y sebos.

Otros productos: Pastelería y repostería rellenas, chocolatadas o bañadas en soluciones azucaradas, golosinas y dulces, etc.

Edulcorantes: Azúcar común o sacarosa, fructosa y jarabes de glucosa.